У міру солона, ароматна, пряна і м'яка рибка виходить за цим рецептом досить швидко. Ви можете брати будь-яку рибу, яку любите, і цей маринад є універсальним, можна сказати, класичним, для швидкого і смачного маринування. Беріть відразу подвійну порцію рибки, оскільки вона полетить зі столу в одну мить!
Інгредієнти для маринованої рибки:
- Салака - 2,5 кг;
- Вода - 1 л;
- Сіль - 3 ст. л. ;
- Цукор - 1 ст. л .;
- Лавровий лист - 3 шт;
- Перець горошком - 15 шт;
- Гвоздика - 3 шт;
- Оцет 9% - 100 мл.
Приступаємо до приготування:
1. У літрі води розчиняємо цукор, сіль, спеції. Ставимо на вогонь, чекаємо закипання і кип'ятимо рівно 30 секунд, знімаємо і охолоджуємо до кімнатної температури.
2. Тим часом підготуємо рибу: відриваємо голову і видаляємо нутрощі, промиваємо.
3. У готовий маринад додаємо оцет, потім отриманим маринадом заливаємо рибу. Відправляємо в холодильник на добу (або на 15 годин, якщо ви любите малосольного).
4. Через добу риба готова. Промиваємо її від маринаду під проточною водою. Цибулю нарізаємо, як вам більше подобається. Додаємо до нього 2 ч. Л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. оцту 9%, перемішуємо. Ми залишаємо маринуватися на 15 хвилин.
5. У риби витягуємо хребет, укладаємо перший шар в заздалегідь підготовлену тару.
6. Пересипаємо рибу замаринованим цибулею і додаємо пару столових ложок олії. Продовжуємо, поки не закінчиться вся риба.
Смачна малосольная рибка готова, можна подавати до столу. Смачного!
Детальніше про те, як смачно замаринувати і отримати малосольну рибу, дивіться у відео: