Від частого використання сковороди вона може покритися нагаром, і з цим щось треба щось робити. Сам по собі нагар - це суміш жиру і окалини, яку виділяє метал в процесі нагрівання. А значить, потрапляння нагару в їжу є вкрай шкідливим для здоров'я. Тому не запускайте сковороду до плачевного стану, коли шматки нагару можуть відділятися від стінок і потрапляти в їжу.
Потрібно обов'язково пам'ятати, що сковорідки бувають з різних матеріалів, а тому і методи очищення для всіх типів сплавів будуть різними.
Сковорідки з тефлоновим покриттям
Цей тип сковорідок є найбільш безпроблемним в плані догляду. Так як вони спочатку покриті тефлоном, який не дає утворюватися нагару з обох сторін - і зовні, і зсередини.
Але бувають випадки, коли виходить припекти навіть тефлонову сковорідку. В такому випадку вам потрібно просто налити в неї гарячу воду і замочити на 30-40 хвилин. Для більшої ефективності можете капнути в сковороду крапельку миючого коштів або насипати 3-4 ст.л. соди. При взаємодії з нагаром, сода і обезжириватель будуть розчиняти його, і все, що вам знадобиться зробити - в кінці потерти трохи сковороду нежорсткій мочалкою. Будьте особливо уважні з абразивами, вони протипоказані для тефлоновим сковорідок - так як тефлон легко дряпається, і на місці його відколів їжа почне пригорати.
Сковорода з нержавіючої сталі
Сталь є самим примхливим матеріалом, з яких роблять сковорідки, на ній легко видно подряпини, розлучення і потертості. Крім того, до таких сковорідок легко пригорає їжа. Є кілька способів чищення скородок з нержавіючої сталі:
- Кухонна сіль. Це найпоширеніший спосіб очищення сталевих сковорідок. Вам знадобиться близько половини склянки кухонної солі, яку потрібно висипати на дно і залишити в сковороді на пару годин. Сіль вступить в реакцію з нагаром і таким чином розм'якшити його. Пізніше, ви з легкістю зможете відмити сковорідку від жиру і нагару.
- Сода. Сода також показує хороші результати при очищенні сталевих сковорідок. Просто намочіть стінки і нанесіть товстим шаром соду. По можливості залиште соду в сковороді на пару годин. Пізніше ви побачите, що нагар буде відділятися від стінок, як стара розмокла фарба, і вам не складе великих труднощів привести вашу сковорідку в порядок;
- Оцет і лимонна кислота. За визначенням зрозуміло, що кислота розчиняє майже всі, а особливо при нагріванні. Тому просто налийте трошки оцту, додайте пару ложок лимонної кислоти і поставте сковороду на вогонь. При кипінні нагар почне відділятися від стінок. Коли ж рідина почне сильно парувати, можете прибирати сковорідку з вогню. Далі за допомогою щітки ви легко зможете видалити залишки бруду зі сковороди.
Чавунна пательня
Чавунна сковорода гаряче любима нашими мамами та бабусями, і навіть сьогодні вона не залишає багато кухні. І це не дивно, адже такі сковорідки вважаються практично вічними. Вони не вибагливі у догляді, не виділяють шкідливі речовини в їжу, а так не втрачають свій зовнішній вигляд з роками. Все, що потрібно - вчасно зчищати нагар. Отже, з очищення нагару від чавуну є ряд рецептів:
- Рецепти для сталевих сковорідок - для чавуну підходять всі ті ж рецепти, що і для сталі - сода, оцет, лимонна кислота. Крім того, чавунні сковорідки не бояться активного абразивного очищення, тому можете сміливо чистити їх щітками, і металевими мочалками;
- Кухонна сіль - насипте на дно товстий шар солі і залийте все оцтом, залиште постояти хвилин 15. Далі поставте посуд на вогонь і довівши до кипіння, всипте склянку соди. Через 5-7 хвилин можете знімати з вогню. Поставте під холодну воду і промийте під проточною водою. За допомогою солі, соди і оцту відбувається реакція, яка розм'якшує нагар і з легкістю дозволяє відокремлювати його від поверхні сковороди;
- Якщо ви змогли до блиску вимити сковороду, то в першу чергу, перед наступною цим ретельно прокалите сковорідку , Інакше їжа буде сильно пригорати. Тонкий шар жиру на чавунних сковорідках є натуральним антипригарним шаром, тому не змивайте його до кінця. Просо стежте за тим, щоб нагар не ставав занадто товстим і не потрапляв в їжу.
Керамічна сковорода
Цей надзвичайно популярний останнім часом тип сковорідок, який володіє дуже гладкою однорідною поверхнею. Але в догляді такі сковорідки дуже вибагливі і вимагають дбайливості. Якщо ви будете сильно дряпати, то зможете пошкодити верхній шар, через що їжа почне пригорати. Тому для керамічних сковорідок потрібно купувати спеціальні засоби по догляду, які зможуть дбайливо розчинити нагар, не пошкоджуючи поверхню і її структуру.
Ми розповіли вам про способи очищення різних типів сковорідок і сподіваємося, що ви знайдете слушні поради саме для себе. Але найголовніше, стежте за посудом, догляд за посудой.кухонная начиння і але допускайте нарощування занадто великого шару нагару, так як він шкідливий для здоров'я.
джерело