Шашлик, курочка, качечка, запечена картопля, салат з тільки що зібраних овочів - такі стандартні, але вкрай смачні і завжди бажані страви на столі будь-якого завзятого дачника або простого городянина, який прибув на відпочинок. Все це можна зробити якщо на вашій ділянці буде повноцінна стаціонарна коптильня. Побудувати власну коптильню на дачі або в сільській місцевості зовсім не важко. Саме про це ми і поговоримо далі.
Спочатку потрібно вибрати місце для вашої коптильні. Вона повинна перебувати далеко від будівель і рослин, так як дуже вже часті випадки пожеж, пов'язаних з розбурханим полум'ям.
Також відразу коштує приблизно відміряти місце для підземного димоходу. Довжина каналу - до 300 см, ширина - 35 см (з цеглою 53 см), а висота - 25-27 см.
Коли всі первинні виміри зроблені, варто визначитися з матеріалом. Використовувати варто саме звичайний глиняна цегла, так як синтетичні матеріали під час горіння дров будуть виділяти шкідливі для здоров'я речовини.
Наступний крок - виміри для коптильної камери, в якій і буде готуватися довгоочікуваний обід або вечерю. Рекомендована площа камери - не більш одного квадратного метра, а висота не повинна перевищувати 145-150 см.в випадку з коптильної камерою список відповідних матеріалів розширюється. Можна використовувати як цегла, так і просту металеву бочку.
Після того як всі виміри і приготування зроблені, настає черга роботи. Спочатку викопуємо місце для димового каналу. Якщо ви вибрали місце на височині, то канал повинен знаходитися вище передбачуваної коптильної камери. Далі слід укладання цегли на ребро, тобто повноцінне зведення стінок каналу.
Для створення додаткової міцності краще скористатися глиняним розчином. Коли обидві стінки каналу готові, його необхідно накрити. Для цього може підійти цегла або звичайний металевий лист товщиною 4-5 мм.
Коли роботи над каналом закінчилися, приступаємо до спорудження коптильної камери. Відразу варто нагадати, що канал повинен входити в камеру на 20 см, інакше вихід дим не буде своєчасним.
Залежно від обраного вами підстави для камери необхідно буде приготувати бочку з віддаленим дном або ж побудувати коптильню з цегли. Верхня частина камери є місце для копчення продуктів. Для утримування продуктів можна використовувати звичайні металеві прути діаметром в 30 мм.
Нарешті, слід приготувати заслінку зі сталі, щоб максимально перекрити зайвий вихід диму і спека. Тут відмінно підійде лист металу товщиною 4 мм.