Наш старенький холодильник "Ока", чесно прослуживши майже тридцять років, - наказав довго жити. Корпус у нього великий, добротний - викидати шкода і я вирішив дати йому друге життя.
Ретельно видалив всі непотрібні прибамбаси, залишив тільки металевий ящик з дверима. Після зняття внутрішньої камери з теплоізоляцією, виявилося, що зварні шви всередині корпусу промазани якимось коричневим герметиком, на соскребания якого пішло добрих дві години. З заднього боку, де був теплообмінник, утворилося пристойне отвір. Довелося закрити металевою пластиною, вирізаної їх демонтованих частин.
Піч-буржуйка, зварена з обрізка водопровідної труби-четирехсотка, і давно вже не використовується за призначенням, дуже вдало вписалася в приготований корпус холодильника.
З виходом для труби довелося трохи повозитися. Спочатку намалював циркулем коло, діаметром трохи менше діаметра труби. Потім насверліл отвори по всьому периметру кола свердлом п'ятіркою. А доводив до потрібного розміру вже напівкруглим напилком.
У сантиметрах двадцяти від верху ящика встановив два куточка - тримачі для сітки-полички де продукти копчення будуть знаходитися. Сантиметрів десять нижче закріпив ще два куточка для піддону, куди жир капати будет.Полочку використовував від цього ж холодильника, а піддон від духовки старої газової двухконфорная плити. Від плити взяв ще градусник з біметалічною пластиною-спіраллю. Температуру вирішив вимірювати в безпосередній близькості від продукту. На бічній стінці просвердлив отвір необхідних розмірів і закріпив градусник, індикатором назовні.
На двері холодильника після розбирання залишилися тільки ручка та шильдик з назвою. Не став городити ніякої механізм для фіксації дверки в закритому положенні, а просто прилаштував звичайний гачок.
Коли вся конструкція була готова, необхідно було провести випробування, та й як слід прожарити камеру для усунення сторонніх запахів. Топив піч години три, постійно підкидаючи дрова, при трохи відкритою дверцята. Емаль на корпусі холодильника місцями трохи пожовкла, але залишилася на місці.
На наступний день вже проводив випробування в різних режимах в умовах наближених до робітників, заміряв тривалість горіння дров, температуру, димлення різних порід деревини, відпрацьовував технологію так сказати.
З тих пір пройшло вже три роки і моя коптильня успішно функціонує. Всі, хто приїжджає на дачу перший раз, завжди звертають увагу на "холодильник з трубою" і ніхто не може визначити його призначення, поки не загляне всередину!
Основна перевага описаного агрегату, мабуть, полягає в тому, що для копчення йде мінімальна кількість матеріалу для створення диму. Адже дим виходить тільки з того, що лежить на печі і тліє, а топити саму грубку можна чим завгодно (вилетить в трубу) для підтримки температурного режиму.
Ну а недолік - мало місця для розміщення продуктів. Втім, якщо коптити тільки м'ясо і сало, і тільки для себе - то цілком достатньо!
коментар
На мій погляд, рішення дуже дотепне. Особливо якщо використовувати спеціально виготовлену піч, що б обсяг власне коптильні був максимально великим. Крім того, використання печі дозволяє використовувати коптильню в різних режимах, від холодного до гарячого копчення
джерело