Гарантуємо, що ви полюбите і зненавидить рецепт цих пончиків. Причина любові до них ясна: хрусткі і рум'яні зовні, м'які і злегка тягучі всередині, вони стануть ідеальним ситним сніданком. Причина для ненависті не менше очевидна - ви з'їсте цілу партію цих пончиків,
інгредієнти
- 155 г борошна;
- 2 чайні ложки розпушувача;
- дрібка солі;
- 55 мл молока;
- 55 мл кефіру;
- 50 г цукру;
- 55 г вершкового масла;
- рослинне масло для фритюру.
приготування
Тісто готується настільки просто, що ви встигнете замісити його, поки підігрівається масло для фритюру. Насамперед з'єднайте пропущену через сито борошно з розпушувачем і дрібкою солі.
Окремо збийте молоко і кефір з цукром і розтопленим, але злегка охолодженим вершковим маслом. Коли цукрові кристали розчиняться, влийте рідину в сухі інгредієнти.
Вимішуйте тісто лопаткою до тих пір, поки всі становлять не з'єднаються разом. Довгий вимішування або агресивне збивання тесту віночком або міксером призведе до того, що готові пончики стануть гумовими, тому будьте обережні.
Злегка змастіть долоні рослинною олією, візьміть приблизно половину столової ложки тесту і скачайте пончик. Обережно покладіть тісто в розігріте масло і смажте до вираженого золотисто-коричневого цвета.Готовие домашні пончики перекладіть на серветки, щоб ввібрати зайвий жир.
Пончики, зроблені за цим рецептом, краще подавати відразу ж після приготування, посипавши цукровою пудрою або обваляти в суміші цукру з корицею.
Дарина Полукарова |