З картоплі можна приготувати кілька десятків найрізноманітніших страв. Щоб вони завжди виходили ідеальними, запам'ятайте шість простих порад:
1. Для хрусткої скоринки перед смаженням промокніть порізану картоплю рушником, покладіть на сковорідку з олією, добре перемішайте і зменшіть вогонь.
2. У пюре варто додавати тільки підігріте молоко - інакше воно може змінити колір. До речі, не використовуйте для пюрірованія електроприлади: провідні кухарі впевнені, що занадто швидке подрібнення порушує текстуру гарніру.
3. Якщо картопля перемерзла, позбутися від солодкуватого присмаку допоможе простий трюк. При варінні додайте у воду по ложці солі і оцту. Те ж правило працює зі старими коренеплодами.
4. При варінні картоплі додайте у воду кріп, часник або головку цибулі - так готову страву стане смачніше і ароматні.
5. Шкірку молодої картоплі буде зчистити легше, якщо попередньо потримати її в холодній воді.
6. Якщо ви почистили картоплю, але передумали готувати її, загорніть коренеплоди в харчову плівку, випустивши повітря, і поставте в холодильник. Картопля не потемніє і збереже свої смакові властивості протягом пари днів.
джерело