Я просто обожнюю домашню випічку, особливо торти. Причому не тільки є, але і пекти. Дуже скоро у мого хрещеника день народження, і він попросив спекти йому смачний торт. А оскільки хлопчик дуже любить шоколад, то питання, чим прикрасити торт, вирішилося саме по собі.
Часто в магазинах можна побачити торти, прикрашені тонкої і акуратною ажурною в'яззю. Вона виглядає такою повітряної і крихкою. На перший погляд здається, що її неможливо повторити.
Однак якщо розібратися в технології створення такої смачної краси, то розумієш, що прикраси з шоколаду для торта зробити зовсім нескладно. Можна використовувати різний шоколад - білий, молочний, чорний, головне, щоб в ньому не було ні фруктів, ні горіхів. Навіть найпростіший візерунок з шоколаду буде виглядати оригінально. Прояви всю свою фантазію!
Як прикрасити торт шоколадом
Редакція «Так Просто!» підготувала для тебе кілька суперкорисний рад від досвідченого кондитера, як прикрасити торт в домашніх умовах за допомогою шоколадних малюнків.ТОБІ ЗНАДОБИТЬСЯ
- пергаментний папір
- 1-2 плитки шоколаду
Найкраще шоколадні малюнки виглядають на гладкій поверхні кулінарного виробу. Поверхня повинна бути рівною, гладкою і найкраще однотонної. Для цього десерт потрібно залити або чорної, або білою глазур'ю.
Для приготування візерунків шоколад потрібно поламати на шматочки і помістити в суху ємність, після чого поставити на водяну баню. Важливо стежити, щоб в каструлю з шоколадом не потрапила вода - в іншому випадку є ризик, що він згорнеться. Ємність слід поставити на вогонь і періодично помішувати. У результаті повинна вийти еластична однорідна маса.
Є кілька способів прикраси. Перший підходить більше для тих, хто впевнений у своїх художніх здібностях. З пергаментного паперу тобі потрібно зробити маленький кульочок (такий собі саморобний кондитерський олівець).
Потім в нього потрібно акуратно вилити остиглий рідкий шоколад. Зверни увагу: чим тонше буде отвір в мішечку і сама цівка шоколаду, тим красивіше виглядатимуть ажурні малюнки. Злегка натискаючи на пергаментний куточок і видавлюючи тонку цівку шоколаду, почни малювати те, що тобі хочеться.
А ті, хто не зовсім упевнений у своїх здібностях, можуть спочатку нанести малюнок на пергаментний папір, а потім чітко по лініях намалювати шоколадом на ній. Після цього папір з малюнком потрібно помістити в холодильник, щоб шоколад застиг.
Потім акуратно за допомогою тонкого ножа зніми малюнок з пергаментного паперу і обережно розмісти його на поверхні торта.
Ще одним ефектним трюком може стати прикраса торта за допомогою шаблонів. Наприклад, можна для цього використовувати спеціальні мереживні паперові серветки. Поклади одну з таких серветок на обробну дошку, зверху накрий її калькою і акуратно повтори малюнок, наприклад білим шоколадом.
Готову прикрасу помісти в холодильник до охолодження. А потім зніми його з кальки за допомогою тонкого ножа. Можна розмістити такий чудовий декор по краю торта або на його поверхні. Все залежить від польоту твоє фантазії.
А цей спосіб - мій фаворит. Він не дуже простий, але виглядає оригінально і красиво. Зверни увагу, що для цього трюку тобі знадобляться зелене листя. І краще нарвати їх подалі від дороги.
Для початку потрібно розтопити шоколад на водяній бані. За допомогою пензлика розтоплений шоколад нанеси на чисті і сухі листя. Влітку чудово підійдуть листя троянди, вони щільні і рельєфні.
Шоколадну заготовку потрібно прибрати на годину в холодильник, а потім акуратно видали листочки.
І найпростіший варіант прикраси - це шоколадна павутинка. Причому можна спробувати зробити її як з білого шоколаду на чорній глазурі, так і навпаки. Для початку торт потрібно покрити шоколадною глазур'ю. З пергаментного кулька видави кільця з шоколаду іншого кольору. Бажано розташувати їх на однаковій відстані один від одного. А щоб створити саму павутинку, просто проведи шпажкою або сірником з центру до країв торта в декількох місцях. Як тобі результат? По-моєму чудово!
Також пропоную тобі подивитися невелику добірку прикрас для торта. Це візерунки і фігури з шоколаду для натхнення.
- З технологією прикраси цього торта ти можеш ознайомитися, перейшовши за посиланням. Такий шоколадний декор для торта не гірше, ніж той, що на картинці.
- Дивовижне пишність!
- Прекрасний приклад прикраси торта шоколадними листям. Тепер ти знаєш, як це можна зробити!
- Просто чарівне рішення!
- Ще один варіант декору шоколадними листям. Мені дуже подобається ця комбінація різних видів шоколаду.
РАДА РЕДАКЦІЇ
Зверни увагу: якщо ти працюєш з білим шоколадом, варто бути гранично уважною і акуратною. Якщо його перегріти, в ньому утворюються крупинки. Тому розплавляти білий шоколад потрібно тільки на водяній бані і до половини. А потім обов'язково зніми його з вогню і, постійно перемішуючи, доводь до однорідного розплавленого стану.
Можливо, тебе надихнули ці приклади і вже завтра ти побалуешь своїх близьких і друзів чимось солоденьким. Я просто впевнена, що тобі сподобається прикрашати торт шоколадними візерунками. Тільки уяви собі захват домашніх і гостей!
джерело