Як незбагненно прекрасна і загадкова природа! Дивишся на рослину, думаєш, що це бур'ян, а виявляється ... Щириця, бархатнік, аксамітнік, півнячі гребінці, котячий хвіст, лисий хвіст - назв у цього красеня предостатньо. Звичний для ока будь-якого дачника-городника квітка амарант зберігає найбільшу таємницю!
Мара - богиня смерті у древніх слов'ян. Амарант в буквальному перекладі означає «заперечує смерть», початкова буква «а» і ім'я страшної богині формують чарівне слово, що натякає на безсмертя ...
Колись амарант був основною їжею слов'янських народів. До реформ Петра I селяни та інші працівники відрізнялися відмінним здоров'ям і були довгожителями. Чому ж Петро заборонив вирощувати цю рослину і робити з нього хліб? Достеменно невідомо, на жаль. І дуже шкода, що все так склалося, люди занадто багато втратили, переставши харчуватися амарантом!
насіння амаранту
Чим більше вчені досліджують цю рослину, тим більше дізнаються приголомшливих фактів. Унікальні якості насіння і масла амаранту досліджував Микола Іванович Вавилов ще в 30-х роках XX століття, але після його смерті багато роботи були загублені. Тільки зараз ми заново знайомимося з цим природним лікарем!
Корисні властивості амаранту
Абсолютно всі частини рослини містять масло, крохмаль, різноманітні вітаміни, мікроелементи, пектин, каротин, лізин, мінеральні солі.В Японії амарант цінується за свій суперсостав так само високо, як м'ясо кальмара!
Насіння диво-рослини містять цінну олію. Дуже смачно вживати їх в їжу в злегка підсмаженому вигляді, за смаком вони нагадують кедрові горішки. Насіння можна додавати в будь-які борошняні вироби, запіканки, торти.
Листя амаранту багаті вітаміном С, каротином, флавоноїдами, солями кальцію, калію, цинку, марганцю. Їх успішно застосовують для лікування панкреатиту, гастриту, цукрового діабету, при пухлинах, захворюваннях нирок і печінки.
За смаком листя подібні шпинату. Що можна з них приготувати? Суп, різні салати, компот, чай, сироп, можна використовувати листя як начинку для пирога і млинців. Смачна і шалено корисна їжа!
Масло амаранту є джерелом сквалена, найпотужнішого антиоксиданту. Нещодавно вчені з'ясували, що сквален міститься в шкірному секреті людини. Масло амаранту чудово відновлює шкірний покрив, загоює рани, цей продукт можна застосовувати зовнішньо і вживати в їжу.
Екзема, грибкові захворювання, шкірні інфекції: все це вилікує незрівнянне масло.
Настої і відвари з амаранту зупиняють кров, лікують печінку і серце, шлунково-кишкові інфекції. Настоєм рослини лікують нетримання сечі у дітей.
Сік амаранту і розтерту зелень можна застосовувати як лосьйон, маску для обличчя або бальзам-ополіскувач для волосся. Біологічно активні речовини діють благотворно на шкірний покрив, омолоджують, додають волоссю блиск і еластичність. Ось який він, бур'ян ...
Борошно амаранту робиться з насіння. Цей продукт не містить глютену, тому з такого борошна виходять дуже корисні вироби! Борошно амаранту сприяє зниженню цукру в крові, допомагає схуднути, позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту
джерело