В останні роки все більше говорять і пишуть про якість води, яку ми споживаємо. З одного боку, це пояснюється комерційними інтересами, адже фірм, які виробляють різноманітні системи очищення питної води, сьогодні сила-силенна, і їм необхідно постійно розширювати ринок збуту.
З іншого ж боку, люди стали більше цікавитися користю і шкодою споживаних продуктів, в тому числі і води, чому сприяє не тільки реклама, але і лякають публікації в пресі та передачі по телебаченню.
Якість води можна і потрібно перевіряти, особливо коли її беруть з колодязя, джерела, свердловини і т.п. Це можна зробити і самостійно за допомогою порівняно недорогих приладів, наявних у продажу: TDS-метра, PH-метри і ОВП-метра. У порівнянні з цим лабораторним дослідженням дані вийдуть не такими всеосяжними, але краще мати хоча б основну інформацію, ніж ніякої. До того ж, маючи такі прилади в заміському будинку або на дачі, ви зможете контролювати характеристики води з колодязя або свердловини, які з часом змінюються.
Отже, що ж вимірюють ці три прилади?
TDS-метр
TDS ( Total Dissolved Solids) є показником концентрації солей, розчинених у воді, і вимірюється в мг / л (mg / l) або в частках на мільйон (ppm) .Таким чином, TDS-метр вимірює рівень мінералізації води, який багато в чому залежить від особливостей кожного конкретного регіону.
Ось що показало вимір цього рівня в різних видах води:
- в воді після зворотного осмосу, практично дистильованої, - 0-50 мг / л;
- в чистій слабомінералізованої - 50-100 мг / л;
- в воді з більшості свердловин і джерел, а також в бутильованої - 100-300 мг / л;
- в воді з водойми - 300-500 мг / л;
- в технічній воді - понад 500 мг / л.
Найцікавіше, що навіть Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) не дає чітких рекомендацій, яким повинен бути рівень мінералізації питної води. У більшості країн встановлений максимальний рівень її мінералізації в межах від 500 до 1000 мг / л.
Зверніть увагу, що мінеральну воду не відносять до питної, так як вона вважається лікувальною і призначається при певних захворюваннях або відхилення в роботі організму. Її TDS може становити до 15 г / л (г / л, а не мг / л!) І вище.
PH-метр
PH (лат. Pondus Hydrogenii - «вага водню»), або водневий показник, позначає міру активності іонів водню в воді, що визначає її кислотність. Якщо вимірювання рН води при кімнатній температурі дають значення більш 7, то вода лужна; менше 7 - кисла; якщо дорівнює 7, то нейтральна.
Наукові дослідження показали, що рН людини при народженні становить 7,41, тобто рідке середовище нашого організму є слаболужною. Тому оптимальною для підтримки нормальної життєдіяльності є саме слабощелочная вода.
Однак неякісні продукти харчування і вода викликають згодом зниження рівня рН, і якщо він дійде до 5,41, то таке значення вважається критичним, викликає незворотні явища в організмі і може, в кінцевому рахунку, привести до летального результату.
ОВП-метр
ОВП (окислювально-відновний потенціал, або redox-потенціал) позначає активність електронів, які беруть участь в окисно-відновних реакціях, що відбуваються в рідкому середовищі. Вимірюється в Мілівольтметри (мВ). Залежить від температури води, рівня рН і кількості розчиненого у воді кисню.
У людському організмі ОВП коливається від -70 до -200 мВ, а в звичайній воді його значення практично завжди вище нуля і в більшості випадків становить від +100 до +400.
Окислювально-відновні реакції полягають у приєднанні або віддачі електронів. Вони протікають в будь-якому живому організмі безперервно і живлять його енергією. Життєдіяльність всіх живих істот обумовлена інтенсивністю і швидкістю таких реакцій, які забезпечують також регенерацію пошкоджених клітин.
Ще зі школи нам відомо, що тіло людини на 70-80% складається з води (з віком ця кількість зменшується). Потрапляючи в наш організм, випита вода забирає електрони у клітин, внаслідок чого його біологічні структури піддаються окисленню і поступово руйнуються.
У прагненні повернутися до свого потенціалу організму доводиться витрачати багато енергії, в результаті чого відбувається його зношування і старіння, а життєво важливі органи гірше функціонують. Однак якщо ОВП питної води буде найближчий до ОВП внутрішнього середовища організму людини, то клітинних мембран не доведеться витрачати свій електричний потенціал, а сама вода буде засвоюватися краще.
Таким чином, чим нижче буде ОВП у споживаної води, тим вона корисніша для людини, а якщо значення її ОВП буде ще нижче, ніж у організму, то вона стане підживлювати його енергією. Може бути, вода з від'ємним значенням ОВП і є та сама, яку в російських народних казках називали «живою водою»?
Цікаво, що ОВП води може змінюватися. Так, свіжа холодна вода зі свердловини має ОВП 11-17, але після того як вона постоїть кілька годин або піддасться кип'ятіння значення ОВП стає більше 100.
Отже, можна зробити деякі висновки.
- Склад води, яку ми використовуємо для приготування напоїв, може вплинути на їх вплив на наш організм. Наприклад, якщо у води низький рН, то чай ще більше знизить його, а постійне споживання такого чаю буде сприяти старінню організму. Якщо ж використовувати трави, що підвищують рН, це буде набагато корисніше.
- При заварюванні чаю і трав вода набуває інші властивості, змінюються її рН, ОВП, рівень мінералізації (ромашка, наприклад, підвищує його в чотири рази).
- Джерельна вода далеко не завжди корисніше звичайної водопровідної, так як основні показники залежать від грунтів, через які вона проходить, тому не варто вважати її апріорі краще і якісніше.
- Воду більш корисно пити свіжої та холодної.
джерело