Салат "Новорічний"

Три роки тому ми відзначали Новий Рік в Пітері, в затишному сімейному кафе. Цей салат на святковому столі був не тільки найкрасивішим, але і найсмачнішим. І оскільки господиня закладу була знайомою одного з наших друзів, мені було не важко дізнатися рецепт. З тих пір я готую його не тільки на Новий Рік, а й на інші свята. Він незмінно користується величезною популярністю. Знаю, що багато господинь вже почали підшукувати рецепти для новорічного меню. Заходьте, я впевнена - це саме те, що вам потрібно!

Інгредієнти для "Салат" Новорічний "":

салат

Листя салату (або 1/3 пекінської капусти) - 1/2 Пуч.
Перець болгарскій- 1 шт
Лук червоний-1/2 шт

Заправка для салату

Майонез- 4 ст. л.
Соєвий соус 1 ст. л.
Часник 1 зуб.
Сік мандариновий (з половинки мандарина)
Чорний перець

крутонами

Масло олівковое- 2 ст. л.
Соєвий соус 1 ч. Л.
Приправа (прованські трави) - 1 ч. Л.
Часник 1 зуб.
Батон (3 скибочки) - 3 шт

Сирні кульки

Сир сирний (або фета, Фетакса) - 100 г
Зелень (кріп, петрушка, базилік) - 2 ст. л.
Часник 1 зуб.

Маринад для курячого філе

Філе куряче (у мене в цей раз грудка індички) - 200 г
Кунжут (чорний або білий) - 2 ст. л.
Масло олівковое- 1 ст. л.
Соєвий соус-2 ч.л.
Чорний перець

Рецепт "Салат" Новорічний "":

У салату кілька складових, які потрібно підготувати заздалегідь - куряче філе, крутон і сирні кульки. Приготуйте ці 3 інгредієнта і зберігайте в ємностях під кришкою. О першій годині Х досить нарізати овочі, додати заготовки і полити заправкою.

Отже, готуємо крутони. Наріжте невеликими кубиками батон. Змішайте оливкову олію, соєвий соус, прованські трави і подрібнений часник. Додайте кубики батона, перемішайте.

Обсмажте на сковороді або підсушіть в духовці.

Куряче філе (у мене в цей раз грудка індички) наріжте тонкими брусочками, полийте оливковою олією, соєвим соусом, посипте ч. М. Перцем і кунжутом (чорним або білим). Залиште для маринування на 20-30 хвилин.

Обсмажте на сковороді до готовності. Чи не засушувати! Шматочки курки повинні залишатися ніжними і соковитими.

Для сирних кульок можна використовувати сирний сир або фету (Фетакса в баночках). Змішайте сирний сир, дрібно нарубані зелень і часник, ч. М. Перець.

За допомогою вологих рук скачайте маленькі кульки розміром з фундук. Можна за допомогою двох чайних ложок зробити форму галушок.

Наріжте тонкими смужками болгарський перець, півкільцями - червона цибуля, салат порвіть руками або наріжте стрічками. Замість салату можна використовувати пекінську капусту або салат Айсберг.