Інгредієнти:
Корж (вафельний, 6-7 штук, ок. 100 г) - 1 пач.
Оселедець (солона, філе, ок. 200 г) - 1 шт
Печериці - 300 г
Цибуля ріпчаста (дві шт.) - 200 г
Морква - 300 г
Майонез (бажано домашній) - 200 г
Сир твердий (будь-який, але можна ще додати 30 г пармезану) -100 г
Зелень (будь-яка улюблена) - 1 Пуч.
Ось наші нехитрі інгредієнти
Філе оселедця і одну цибулину подрібнюємо в блендері (або Термомікс)
Обсмажені з цибулею гриби, відварену моркву і сир по черзі так само подрібнюємо в блендері. Сир можна натерти і на тертці.
Морква я «варю» в мікрохвильовці в рукаві протягом 7-8 хв. на потужності 900 Вт.
4.
Тепер збираємо наш торт. На перший вафельний корж укладаємо оселедець з цибулею, рівномірно розподіляємо масу по всьому Коржу. Зверху покриваємо його майонезом і накриваємо другим коржем.
5.
На другий корж накладаємо подрібнені обсмажені гриби з цибулею і теж не шкодуємо майонезу (майонез я використовую тільки домашній, свій, рідненький) і накриваємо наступним коржем
На третій корж йде морква, так само покрита майонезом
Повторюємо ці шари ще раз. Верхній морквяний шар, змащений майонезом, щедро посипаємо сиром, а потім декоруємо зеленню.
Даємо настоятися не менше 1 години, а краще години 3, можна і на ніч, в холодильнику
Ми з донькою не сильно-то й чекали, не стерпіли, почали різати хвилин через 30 ...))) Але! Чим довше торт простоїть в холодильнику - в розумних межах, звичайно (наприклад, ніч), тим краще буде різатися.
Пам'ятаю, як на майстер-класі шеф бігала до місцевого шефа (майстер-клас проводився в готелі) за дуже гострим ножем, т. К. Часу на те, щоб тортика настоятися, на майстер-класі було не так вже й багато)))
Апетитний шматочок) Навіть на фото видно, що торт не встиг відстоятися в холодильнику) ...
Вафельні коржі для цього тортика можна взяти будь-якої форми, навіть круглої. Але для нарізки на акуратні шматочки більше підійдуть квадратні або прямокутні коржі
А це наш оселедцевий торт (то, що від нього залишилося))) вже на ранок: відлежався в холодильнику, просочився, шари краще проглядаються)
А ось цей тортик був зроблений в інший час, він посипаний був зеленою цибулею. Начинки в той раз вийшло багато, і шари повторювалися тричі)
12.
Оселедцевий торт на вафельних коржах у всій красі)))
Нарізану на невеликі шматочки, цей оселедцевий тортик прикрасить будь-який стіл, а своїм цікавим нетривіальним смаком він цілком може замінити традиційну "шубу" і, скромно сподіваюся, вам обов'язково сподобається!
Тільки не забудьте дати постояти готовому тортика в холодильнику! ..
з коментарів:
1. Робила цей салатик на новорічний стіл, додала шар буряка. Вийшла цікава оселедець під шубою - все дуже ніжно і тане в роті
2. Ваш тортик адаптований в вафельні трубочки з начинкою тепер став фірмовим блюдом)) роблю начинку зазвичай за день до подачі. Перед подачею заправляю майонезом і фарширую трубочки. Відкритий зріз умочують в дрібно нарізану зелену цибулю. Гості завжди просять приготувати трубочки на закуску
3. мені особисто сподобалося "фарш" є як "намазивалку" на бородинський хліб власної випічки))) дуууже смачно!
Морква я посмажила разом з цибулею і грибами)) решта все по рецепту
4. я його трошки змінила з урахуванням своїх смакових пристрастей - гриби обсмажити і додала вершків трохи погасила і збила в блендері, таким чином виключила мойонез з цього шару. На жаль чи на щастя я не любитель морквини. Щоб розбавити насичений смак оселедця і грибів зробила шар з варених яєць, слабосоленої бринзи (все збила в блендері), зелені і додала трохи майонезу. Всі верстви повторювалися два рази. Вийшов дуже гарний і смачний закусочний тортик.
5. Як переконалася сама, багато що залежить від якості вафельних коржів (золотисті і більш щільні вимагають більшого часу на просочення, а білі і повітряні - всього кілька годин). Як правильно відзначили "поварята" - головне не переборщити з кількістю майонезу - все добре в міру! Рецепт дуже припав "до душі" і будемо часто повторювати !!!!
джерело